ベーカリーに足を運ぶと必ずと言ってもいいほど買って食べるのが「ビスケット」。粉とバターのシンプルな素材で作った素朴だけと、お店によって食感や味わいがそれぞれ異なる個性溢れるビスケットがおもしろくって焼き菓子のなかでは１，２を争うほどすきなもの。その時その時の気分で味わいの好みが変わるのですが、どこかで食べたビスケットにクリームビスケットというものがあり、試しに買ってみたら美味しかった。あれは一体どこのビスケットだったのか。むむむう。生クリームの入ったビスケット。ちょっぴり贅沢で気分も上がるビスケット。今色々お家にいる機会があるからこそ、ぜひ皆さんにも美味しいと楽しいをシェアしたいと思います。
工程は全てフープロにお任せ！粉類とバターをさらっとするまで攪拌します。この時に注意点がひとつ。フープロは回し続けないこと！回転する際にカッターの熱でバターが溶けてしまうからなのです。なので回しては止めて、回しては止めて、と攪拌してきましょう。さらっとしたら、生クリームを追加し、写真のようにポロポロの状態になったら手で押しまとめて、捏ねて、抜き型を使って成形してあげるだけ！あっという間でしょ？
焼きたてをハフハフしながら食べるのがオススメ！できれば作ったそのうちに召し上がっていただけるのが◎です。さてさて、紅茶やコーヒーを用意して、作ってくれた人が少しでも心穏やかになれる時間を過ごせたら僕もとても嬉しいです。
serve!!!
Cream Biscuits
| Prep Time | Cook Time |
|---|---|
| 5mins | 25mins |
Ingredients
準強力粉 250ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１
きび糖 大さじ４
塩 小さじ1/2
バター ８0ｇ
生クリーム 200ml
溶かしバター 10g
Instructions
- 小麦粉、ベーキングパウダー、きび等、塩、1.5cm角に切って冷やしたバターをフードプロセッサーに入れ、バターがあずき豆くらいの大きさになるまで撹拌する。
※カッターの熱でバターが溶けてしまうため、フードプロセッサーの回しすぎにご注意下さい。 - 生クリームを入れて、そぼろ状になるまで撹拌する。
※フードプロセッサーの回しすぎにご注意ください。
- 台の上に打ち粉(薄力粉または、全粒粉)を打って、2.5cm〜3cmくらいの厚さに伸ばし、７cmの抜き型で抜き、
ベーキングシートを敷いた天板に並べ、溶かしバターを塗る。
- 200℃に予熱したオーブンで15-17分焼く。焼成後、ケーキクーラーの上で冷ます。
