Fluffy Pancake

みなさんこんにちは。現在の暮らしは、色々なことに制限がかかり、なかなか思うようにならない毎日で歯がゆい思いをしている方、たくさんいらっしゃると思います。僕自身で感じた最近の出来事は、スーパーへの買い出しへ行ったときに、色々なものが商品棚から無くなっていて、特に印象的だったのが、製菓用品コーナーの中からホットケーキ、パンケーキミックスなどお手軽に作れるものが全くないということ。買えなかった人はきっと困ってるだろうなとか、お子さんと作るはずだったのに弱ったなぁと思ってる人がいるんだ。と思い、僕がいつも家で作る簡単で美味しいパンケーキのレシピを公開してみよう！と思いインスタグラムでライブをしたところ、とても反響があったので、ブログでもレシピを残しておこうと思いました。

だいたいのものがお家にあるだろうし、きっとこれなら手に入れやすいというもので作ることが出来るんだよ～ていう発見をしてもらえたら嬉しいですし、なによりも楽しく作っていただき、美味しく食べてもらえて、優しい時間が流れてくれたらそれだけで、僕も嬉しいです。

生地はもっちりとしていてほんのり甘いので、朝食〜ブランチにウインナーやベーコンにメープルシロップをかけて甘塩っぱく食べてみたり、フルーツやホイップクリームを乗せておやつの時間を充実させたりとなかなかつ使い回しのきく生地になったのではないかと思います。

もっちりの秘訣は、ベーキングソーダとヨーグルトの効果があわさって、生地をきめ細かくしてくれて、ふわっと、もちっと、芳ばしい色に焼き上げてくれるのです。膨らみの力が足りないのでベーキングパウダーも使っています。ベーキングパウダーだけで生地を作った場合は、ヨーグルトの酸味が全面に出てしまうので、もしベーキングソーダがない！という方はスーパーで１００円くらいで買えるので是非ともお求めくださいね。あ。ベーキングソーダの回し者ではありませんよ！ふふふ。

さてさて肝心の生地作りですが、とても簡単。粉類をボウルに入れてホイッパーでかき混ぜておき、別のボウルに液体物を全て入れかき混ぜたらそれを粉類のボウルに流し入れてホイッパーでグルグル粉気がなくなるまでかき混ぜるでけ。ベーキングソーダが反応して生地からガスがプツプツと出てきます。そして中火で温めたフライパンを弱火にして、おたまで生地を流し入れて、しばらくすると写真のようにプツプツ気泡が出来てくるのと生地の縁が乾燥したのを確認したら裏返しましょう。だいたい１分３０秒〜２分くらい。

あらよっと！ひっくり返しました。いい色。芳ばしい。裏っ側は焼き過ぎないように注意しながら、約１分ほど火を通して出来上がり。もちもち、ふわふわの食感をぜひお楽しみくださいね。ホットケーキミックスがなくたって、簡単な材料でパンケーキが焼けるといことがお伝えできたらいいなぁ。

serve!!!