Short Cake –Coco Mango–

みなさんこんにちは！先日、Instagramへのお料理フォトや動画投稿を楽しむコミュニティで食のトレンドを発信するフーディーテーブルさんと一緒にインスタライブ配信をしました。このブログを読んで下さっている中で「視聴したよ！」という方はいらっしゃるかな？この場を借りて、感謝します。ありがとうございます♪

さてさて、今回のショートケーキなのですが、もう見てのとおりなんじゃこりゃ？ショートケーキって言ったら、普通はふわふわのスポンジ生地に真っ白なクリーム、かわいいいちごちゃんが挟まれていたり乗っかっていたり、それがショートケーキではないのか？と思いますよね。

実は、ショートケーキって国によってはビジュアルや味わいが異なるんです。その中でも今回は、アメリカで食べられているショートケーキをご紹介させてくださいね！アメリカのショートケーキは、ビスケットと呼ばれるクイックブレッド(イーストや、発酵タイムなどは行わず、代わりにベーキングパウダーやベーキングソーダ(重曹)を使って生地を膨らますパンやお菓子のこと)に、いちごや季節の果物、クリームを挟んで召し上がるスタイルなんです。

今回は、「夏だしせっかくなら季節を感じられる食べ方にしたいよね。」というお話にもなり、トロピカルで気分は南国～♪なアップルマンゴーとココナッツクリームを使いました。

今回ビスケット生地をつくるにあたって事前準備をしておいてほしいことが２つあります。

①バターは、チーズグレーター をつかって削って冷凍庫で冷やしましょう。もしグレーターがお家にないよという方がいらっしゃったら、ナイフなどでサイコロ状に切って冷蔵庫で冷やしておいてくださいね！

②粉類を計量してあわせた後、ホイッパーでグルグルとかき混ぜてから冷蔵庫で30分以上冷やしておくことです。今みたいな暑い時期だと粉類とバターをあわせた時に、粉が常温だとバターが溶けてしまい、生地を作っている途中にベトベトになてしまい作業しにくくなってしまうのと、食感などの味わいに影響してしまうのです。

(ぎゃあ！工程写真撮り忘れたので後日アップします…泣)

フィリングのアレンジはあなた次第！

今回は夏らしくマンゴー＆ココナッツクリームで挟みましたが、定番のいちごや生クリームはもちろん、暑い時期にはアイスクリームを挟んでも良いですよね！バニラアイス×キャラメルソース×マンゴーなんかもお勧めですし、桃のアールグレイマリネ×生クリームなんかも！

今回のショートケーキは、お菓子作り初心者さんだったり、お子さまと親御さんとで作業を分担して作ってみたりと少しでも楽しい時間をシェアできたらなと思いレシピを作りました。アメリカンショートケーキでおうちおやつを楽しんでみてくださいね！

serve!!!