Zuccini Bread with Cream Cheese Frosting

このあいだズッキーニブッレッドのことをInstagramストーリーで投稿したら、「え！ズッキーニも焼き菓子に使えるんですか？」っていう反応をいただけた。新しい発見をしたときってすごく嬉しいから、その人がそんな風に感じてくれていたらいいな。

そんなズッキーニブレッドですが、アメリカではバナナブレットのようにポピュラーであるクイックブレッドです。どんな味なんだよ～。と思われる方もいらっしゃると思うのですが、ズッキーニ自体がクセもなく淡白なのでとくにズッキーニの味がする！ということではありません。ズッキーニには水分が多いので、クイックブレッドにするとしっとりさせてくれる効果があるんですよ。

今回スパイスにはシナモンとナツメグを使いました。このスパイスにはクリームチーズフロスティングがとっても似合うので是非合わせてみて欲しいです。そういえば、キャロットケーキも同じスパイスが使われてますよねぇ。

そうそう、このブログを見てくださっている方の中には、お子様と一緒に召し上がる方もいらっしゃると思います。そうなるとスパイスは〜、、、ってなってしまう可能性もあると思ったので、その場合はスパイスを入れずにチョコレートチップを入れてあげると良いと思います！ちなみにその時はフロスティングは塗らなくても十分に美味しくできますよ。

あとは、スパイスをカルダモン小さじ１とチョコレートチップで組み合わせるなど色々カスタマイズしやすいのがこのズッキーニブレッドです。オイルベースの生地なのでフロスティングを塗った後に冷蔵庫で冷やしても硬くならないので、冷たくしていただくサマーブレッドとしてもってこいなのです。

serve!!!